Stekta makaroner 2024

Ett påhitt som blev ganska bra. Man kokar makaroner. Sen steker man lök, bitar av köttbullar, makaroner, ketchup, svartpeppar och curry. 

              

                

Stekt pasta 2024

Jag kallade den från början för Stekt spansk sallad men den är inte så spansk längre eftersom jag har plockat bort dom ingredienserna. 

Den är gjord efter en rätt jag åt i en servering i Nordstan i Göteborg omkring 2012 eller så. Serveringen låg i västra delen av Nordstan och en trappa upp. Jag lyckades ganska bra med rätten till slut och den är ganska god. 

                

Recept: 

Koka rörmakaroner. 

Skär lök, paprika och hot dogs i tärningar. 

Lös upp köttbuljong och lite tomatpuré i lite vatten genom att koka upp det i en kastrull. 

Stek i tur och ordning lök, hot dogs, paprika, rörmakaroner, ärtor och makaroner i olja. 

Häll över köttbuljongen och tomatpurén. 

Krydda med lite vitlök, salt, socker och svartpeppar. Och lite mer paprikapulver. 

Rör runt och stek bort den mesta vätskan. 

       

Pytt i panna med korv och salami 2024

Jag har gjort lite bättre pyttipanna men det blev ganska bra.  

Recept: 

Dela potatis hot dogs och salami i små bitar. 

Stek potatis, hot dogs, salami, lök, salt och svartpeppar.  

Stek ägg med salt, vitpeppar och allkrydda i en annan stekpanna. 

Servera med inlagda rödbetor. 

        

Kyckling med röd curry 2024

En riktigt god maträtt. 

          

Recept: 

Om man har frysta kycklinglår eller klubbor kan man koka dom i 35 minuter. Låt dom svalna och ta av köttet från benen. Skär köttet i lagom stora bitar. 

Koka ris med salt.

Gör en gryta av: 

kyckling

vattnet från kycklingkoket

olja

kycklingbuljong

kokosmjölk

limeblad

socker

fisksås

lite basilika

mynta

Ta bara lite grann av kryddorna. Det blir lätt för mycket. 

             

Recept på currygryta med ananas

Har tyvärr ingen bild men det kanske fungerar ändå. Grytan var i alla fall väldigt god. 

Koka följande ingredienser: 

Nötkött

Lök

Grädde

Socker

Salt

Vitpeppar

Curry

Äppelmos

Persilja

Blå Band currysås

Banan

Ananas

Koka matris med salt

Falukorv och stuvade morötter 2022

En middag där falukorven kommer till sin rätt och lyfter hela maträtten. 

                

Recept: 

Koka potatis med salt.

Koka morot, mjölk, salt, vitpeppar och grönsaksbuljong. Gör en stuvning med en redning av mjöl och vatten.

Stek falukorv.

Mrs Cheng´s thai red curry 2022

Kokade ett par kycklinglår och skar köttet i mindre bitar. Hällde grytan i burken tillsammans med kycklingen i en kastrull och kokade 5 minuter. Under tiden kokade jag matris. Det blev ganska gott. 

                    

Afrikansk strutsrätt 2022

En ganska god rätt. Strutsköttet köptes i Lidl i Göteborg. 

Recept: 

Koka matris med salt enligt anvisningarna. 

Koka en gryta av struts, vitlök, lite mospulver, citronjuice, lök, koriander, färsk chili, köttbuljong, svartpeppar och lite grönkål. Ta så mycket mospulver att grytan blir lagom tjock.

          

Indisk linssoppa 2022

Den här var ganska god och har en typisk indisk smak. Alla recept jag lägger upp här är såna jag har sparat och som jag tycker är riktigt goda. 

                              

           

Recept: 

Koka röda linser, lök, olja, salt, chilipulver, koriander, gurkmeja, svartpeppar, spiskummin, kanel, cayennepeppar, kardemumma, nejlika, vitt fisk (jag använde alaska pollock), fiskbuljong och masakrydda. 

Lägg på lite tärningar av vitt bröd vid serveringen.

    

Kinesisk anka 2022

En god rätt som liknar Uncle Bens chinese sweet and sour. Lök är inte med i receptet men det är möjligt att det funkar också. 

                      

                  

Recept: 

Koka anka omkring 30 minuter. Ta sen av köttet från benen och skär det i små bitar.

Koka matris med salt.

Gör en gryta av ankan, olja, vitlök, salt, socker, kycklingbuljong, vinäger, tomatpuré, paprika, ananas, morot och ättika. Grönsakerna kokar bara nån minut så att dom är krispiga. 

Servera med ris. 

           

Renskavsgryta 2022

Tillräckligt bra för att spara receptet.

           

Recept: 

Koka potatis med salt.

Stek lök och renskav. 

Gör gryta av renskav, lök, vatten, smör, champinjoner, grädde, messmör, timjan, salt, vitpeppar, svartpeppar, lingonsylt och Blå band gräddsås. Ta bara lite av kryddorna. Låt gräddsås och renskav dominera.

Servera med lingonsylt. 

         

Laxpudding 2021

En ganska god rätt. 

               

Recept: 

Skala och dela potatis i 1 cm stora bitar. 

Koka potatisen med salt i 5 minuter. Häll bort vattnet och låt dom svalna. 

Dela lax i 1 cm stora bitar.

Skär lök i små bitar.

Lös upp fiskbuljong i mjölk.

Smörj ett ugnskärl med smör. Till exempel Flora som har hög fetthalt. 

Blanda potatis, lax, lök, dill, ägg, mjölk, fiskbuljong, salt, vitpeppar. Rör om så det blandas. 

Lägg klickar med smör över.

Grilla i ugnen tills det har fått lagom brun yta. Cirka 45-55 minuter i 175 grader. 

          

Kycklinggryta 2021

Jag tror att det är en rätt som serverades i skolmatsalar förr och att den då kallades för hönsfrikassé. Den var väldigt god i alla fall.

Recept: 

Tina kyckling, koka den 30 min, låt den svalna på en skärbräda och skär köttet i 1 cm stora bitar. Spara vattnet till grytan. 

Koka matris med salt.

Koka grytan av kyckling, vattnet från kycklingkoket, lök, morot, vitpeppar, salt, Blå Band currysås, olja, curry och kycklingbuljong. 

Gör grytan lagom tjock med en redning av vatten och vetemjöl.

Skär vitkål och ananas och blanda det. 

     

Fransk korv med bröd 2021

Delvis ett eget påhitt som blev väldigt gott. Man kan variera och utesluta paprika och rödlök och det är också gott. 

            

Recept:

Tina korvbröd, paprika och rödlök om dom är frysta. 

Tärna paprika, rödlök, tomat och ättiksgurka. Blanda det. 

Koka kycklingkorv eller hot dogs 3 min.

Bred ut korvbrödet försiktigt utan att det bryts av på mitten. 

Lägg på korv, Kavli fransk hot dog dressing och blandningen i den ordningen.

       

Engelskt recept på grillad kanin 2021

Jag kombinerade ett engelskt recept på kanin och ett på potatismos och det blev ganska bra.   

Recept:

Lös upp kycklingbuljong i rött vin och vatten.

Grilla kanin, lök, salt, vitpeppar, champinjoner, rött vin, kycklingbuljong och timjan.

Skala potatisar.

Koka potatisen med salt.

Gör potatismos av kokt potatis, mjölk, smör, senap och rosmarin.

Gör sås av skyn och en redning av vetemjöl och vatten. Vissa använder Maizena och det går bra med.

        

Kanin med mos, sås och sallad 2021

En ganska god rätt. Och första gången jag åt kanin.

            

 

Recept: 

Lös upp kycklingbuljong och senap i lite kokande vatten i en kastrull.

Grilla kanin, vitpeppar, salt, lök, timjan, rosmarin, senap. Ha lite vatten på botten av ugnskärlet.

Koka potatis med salt.

Gör mos av potatisen, mjölk, smör, salt, vitpeppar, socker, allkrydda och ICA mospulver.

Gör sås av skyn och Blå Band gräddsås. Häll i mer vatten vid behov. 

         

Pannbiff, pommes strips och ajvarsallad 2021

Ett ganska lyckat påhitt. 

Recept:

Blanda formbar sojafärs, paprikapulver, vitlökspulver, röd lök, salt och svartpeppar och forma till platta pannbiffar.

Stek biffarna.

Grilla pommes strips. Strö salt över när dom är klara.

Skiva gul lök och skölj den i hett vatten 30 sekunder. Den blir mindre stark då.

Blanda ajvar, grönsallad, gul lök och riven morot.

Häll filmjölk eller gräddfil på maten innan servering.

          

Hur man kokar och skalar ägg

Hur man kokar ägg kan låta lätt men det är en konst att få det rätt. Man kan spara ström, få olika gulor och lyckas att skala dom. 

Tipsen här gäller en vanlig spisplatta av metall.

Koka mellankokt ägg

Ett ägg där gulan är lite lös och lite hård.

Lägg ägget i en liten kastrull och fyll på med kallt vatten så det täcker ägget. 

Sätt plattan på högsta värmen och koka upp.

Stäng av plattan och flytta kastrullen lite så att det kokar lagom. 

Koka 5 minuter.

Lägg ägget i kallt vatten i ett par minuter. 

Knäck ägget med fingrarna under kranen och med varmt vatten. 

Skala försiktigt.

Koka hårdkokt ägg

Ett ägg där gulan är hård.

Lägg ägget i en liten kastrull och fyll på med kallt vatten så det täcker ägget. 

Sätt plattan på högsta värmen och koka upp.

Stäng av plattan och flytta kastrullen lite så att det kokar lagom. 

Koka minst 8 minuter.

Lägg ägget i kallt vatten i ett par minuter. 

Knäck ägget med fingrarna under kranen och med varmt vatten. 

Skala försiktigt.

           

         

Påskmiddag påskafton 2021

Kokt lax, potatissallad, ägghalvor, tomat, inlagd löksill, skagenröra, ICA kycklingköttbullar, ICA kycklingkorv, kokt potatis. Till det Apotekarnes påskmust.

              

                      

Gryta med mungbönor 2021

Ett recept från Venezuela som jag förbättrade en smula.

Recept:

Koka bönorna 1-1,5 timma. 

När det är 20 min kvar lägg i smör, lök, ingefära, koriander, gurkmeja, kummin, salt, vitpeppar, paprika, tomat och grönsaksbuljong. Rör om då och då. 

Koka potatistärningar med salt i en egen kastrull. Koktid cirka 15 min.

Rör ner potatisen i grytan när den är färdig.

Duru mungbönor från Venezuela köpta i ICA.

       

         

Odling och skörd av mungbönor: