Jag antar att alsacienne syftar på Alsace. Det är en historisk provins i Frankrike vid gränsen mot Tyskland mellan Schweiz och Pfalz. Rhen är gränsflod i öster, och den största staden är Strasbourg. Innan 2016 var det också en av Frankrikes regioner, som nu är en del av regionen Grand Est.
Vaniljsåsen lade jag till själv. Ekströms marsán som är väldigt god till frukt- och bärpajer.
