Afrikansk strutsrätt 2022

En ganska god rätt. Strutsköttet köptes i Lidl i Göteborg. 

Recept: 

Koka matris med salt enligt anvisningarna. 

Koka en gryta av struts, vitlök, lite mospulver, citronjuice, lök, koriander, färsk chili, köttbuljong, svartpeppar och lite grönkål. Ta så mycket mospulver att grytan blir lagom tjock.

          

Mauretanska vita bönor

Jag har ändrat på ett traditionellt recept från Mauretanien och lagt till couscous bland annat. Det blev godare och mer som en hel middag på det viset.

Recept:

Gör en gryta av lite vatten, kyckling, lök, tomat, vita bönor i tomatsås, olja, curry, koriander, spiskummin, gurkmeja, ingefära, kanel, kardemumma, vitlök, chili, salt, smör, cayennepeppar, chilipulver och socker.

Koka couscous med salt, vatten och olja enligt anvisningarna.
                 

Etiopiskinspirerad teffgryta med ris 2019

Jag gjorde om ett etiopiskt recept och lade till ris bland annat. Det blev bättre än originalreceptet.

Recept:

Koka matris med salt.

Gör en gryta av vatten, olja, lök, teffkorn, sojafärs, ingefära, vitlök, paprika, koriander, kummin, svartpeppar, nejlika, chili, salt, muskot, kanel, gurkmeja, spiskummin, kardemumma, cayennepeppar, linser och köttbuljong.
             

Teffgröt 2019

Teff är en produkt från Afrika som fanns att köpa i ICA.

Recept:

Koka teff med salt, socker, kanel och riven mandel.

När gröten kokat klart blanda i bananskivor. Lägg gröten på tallriken och lägg fler bananskivor ovanpå.




Teffskörd i Etiopien:


                 

Kamelgryta från Marocko 2018

Recept:

Börja med att koka kamelen i vatten en bra stund så den blir lite mörare.

Koka matris med salt.

Gör en gryta av kamel, ghee, gul lök, salt, vitlök, tomat, kanel, aprikos, ärtor, kycklingbuljong, tärnad potatis, kummin, koriander, ingefära, paprikapulver, gurkmeja och chilipulver.

Somalisk kamelrätt med couscous 2018

Couscous lade jag till själv till receptet för jag ville inte bara ha gryta men det blev bra. Dom äter ju couscous i Somalia så det var ganska autentiskt då.

Recept:


Koka couscous enligt anvisningarna.

Stek kamel, smör, gul lök, vitlök, kummin, kanel, ingefära, chili och salt.

Häll i lite vatten och en redning av majsstärkelse på slutet så att det blir lite sås. Stek det lite till.

Fisk med couscous 2018

Ett recept från Marocko.




Recept:

Gör en gryta av fisk, olja, vitlök, gul lök, färsk chili, kummin, kanel, koriander, paprika, tomat, kikärter, morot, russin, svartpeppar, fiskbuljong, havssalt och tomatpuré.

Koka couscous.

Garnera med färsk koriander.

Krokodilcurry 2017

Det var första gången jag åt krokodil. Det var en ganska god rätt med en exotisk kryddig smak. Men det var ingen speciell annorlunda smak på köttet utan det smakade som schnitzel.

Recept från Kenya:

Gör en gryta av krokodil, olja, gul lök, tomat, chili, vitlök, ingefära, koriander, kummin, curry, köttbuljong och socker.

Jag tog inte så mycket curry utan lät de andra kryddorna dominera.

Koka matris med salt.

Paketen med krokodilkött som var importerad från Zimbabwe.

Krokodilkött köpt i ICA Focus i Göteborg 2017

ICA Focus ligger vid Åvägen inte så långt från Liseberg: 
     






Inne i ICA Fokus 2013: 

           

Inte varje dag man får tag i krokodilkött. Så här ser det ut:

Och så här är krokodilerna i verkligheten: 

 

Vattenhål i Afrika live

Jag vet inte exakt var detta är någonstans men man får se en hel del djur.